捕鱼达人小游戏:辛夷人制作田爱林的传统有着悠久的历史

每年农历二月初二，传说是龙起之日。在侨乡广东信义市，每年“龙起”前后，都会有当地时令香香的“天爱玲”蒸上千家万户的餐桌。天艾，又名白头翁，是一种杂草，在冬天收获后生长在田地里。根据《食疗本草》记载，田爱还有祛湿、温胃、清肠之功效。每年2月至4月，正值甜艾的季节，粤西人通常会采摘甜艾，制作豺狼和月饼食用，以辟邪驱除寒毒。辛夷人制作田爱林的传统有着悠久的历史，尤其是在农村。每一代人都是吃着田爱林的零食长大的。作为广东著名的侨乡，生活在海外的信义村民都称田爱为“猫屎爱”，田爱来是他们对“故乡的味道”最深的记忆。

看到信义市朗镇八方村一群孩子在田野里欢呼，有时追逐嬉戏，有时弯腰采摘。原来，他们都是由自己的母亲陪着去摘田艾的。这些连片生长在地上的艾草，高约10厘米，叶子嫩绿，花朵白绿相间，全身长满肉眼可见的细毛。陈妈妈是八房村的村民，今年45岁了。她是马来西亚归侨的亲戚。她的大儿子和女儿都在外地上学。今天，还在上小学的小儿子陪她去摘天爱。陈的妈妈说，这里的每个人都喜欢吃甜辣酱。每年春耕前，村里的姐妹们都会一起聚会，一起采摘天爱来。新做的豺狼又软又粘，屋里满是茵香，孩子们都流口水。

信义田爱玉承载着传统习俗。每年“正强”前后，道士们都会在门前堆上枯艾枝烧火。当“可怜的鬼魂”带他们去吃饱之后，他们就不再制造麻烦了。这种方法传播了数百英里和数千个城镇，每个家庭都效仿。这个习俗是一代一代传下来的。每年的正月末二月初，家家户户都用这种方法来征服“可怜的鬼”。田爱林口感顺滑，食用后回味无穷，但工艺精湛，制作工艺复杂。首先，田爱只取艾草的枝叶，把粗硬的枝条都挑出来，以免影响味道。收涩水洗净后，再取树枝。将苦艾加水烧开后，用刀将苦艾剁碎备用。然后，煮一点米粉，把田爱家水剁成糊状，再把艾粉加入米粉中揉成一个团，揉成一个s形。